Resep Membuat Semur Jengkol

 Bahan :

• 500 gram jengkol tua
• 250 ml santal kental
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 50 ml kecap manis
• 50 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan bawang goreng

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabe merah

Cara Membuat :

1. Rebus jengkol hingga empuk, memarkan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan jengkol, santan, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak hingga air menyusut.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.